Cara Membuat Ikan Keumamah Aceh - Satu lagi masakan dari Aceh yang akan kita bicarakan pada kesempatan kali ini, yaitu ikan keumamah. Ikan keumamah adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari bahan dasar ikan. Ikan yang biasanya digunakan adalah jenis ikan tongkol yang cara membuatnya dikeringkan sebelumnya kemudian direbus dan dijadikan salai. Setelah ikan menjadi kering, ikan dipotong-potong tipis kemudian dimasak dengan kuah kari yang kental bersama kentang.
Ikan keumamah ini sendiri tak jarang disajikan masyarakat Aceh ketika sedang acara-acara di rumah mereka. Rasa gurih dari ikan yang dikeringkan terasa sangat pas jika diolah dalam kuah kari yang sangat kental. Kuah kari ini juga dibuat dengan berbagai macam rempah-rempah. Sehingga tak jarang banyak wisatawan dari dalam atau luar daerah penasaran ingin mencicipi ikan kemamah jika berkunjung kesana.
Resep Membuat Ikan Keumamah
Bahan Ikan Keumamah:
- Ikan kayu (keumamah) 4 potong
- Daun kari 4 tangkai
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabe Rawit 10 buah
- Aasam Sunti 4 genggam, tumbuk kasar
- Bawang merah 4 siung
- Cabe merah 4 buah
- Kunyit 1 sendok teh
Bumbu yang dirajang:
- Bawang merah 6 siung
- Cabe hijau 10 buah
Cara Membuat Ikan Keumamah
- Ikan keumamah dipotong tipis-tipis kemudian dibersihkan.
- Setelah itu ikan keumamah diredam dalam air hangat sekitar kurang lebih 5 menit.
- Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis sampai baunya harum.
- Setelah itu masukkan ikan keumamah aduk rata dengan bumbu serta tambahkan sedikit air.
- Kemudian masukkan bumbu yang sudah dirajang dan aduk kembali sampai rata.
- Masak hingga matang dan kuah mengental.
- Jika sudah matang angkat kemudian sajikan.
Resep Masakan Ikan Mudah
Resep Ikan Goreng Kecap Gurih
Ikan keumamah siap untuk dihidangkan.. Bagi bunda warga luar daerah Aceh juga boleh cobain menu yang berbeda yang belum pernah bunda cobain di daerah bunda ini. Rasanya nikmat banget lho bun dengan kuah kare yang sedap, serta bumbu yang digunakan tadi meersap sampai kedalam ikannya. Nggak percaya? Mending langsung cobain aja deh di rumah supaya bunda percaya betapa nikmatnya ikan keumamah ini. Selamat mencoba.
