Resep Soto Sroto Sokaraja
- 1 kg Daging Ayam
- 150 gr Tauge
- 150 gr Soun
- 150 gr Kedelai
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Jahe
Bumbu (dihaluskan):
- 8 Bawang merah
- 4 Bawang Putih
- 2 btg Serai
- 2 btg Seledri
- 2 cm Kunyit
- 6 buah Kemiri
Pelengkap:
- 3 sdm Bawang Goreng
- 3 sdm irisan Daun Bawang
- 2 sdm irisan Seledri
- Kerupuk
Sambal soto sokaraja:
- 200 gr Kacang Tanah, haluskan
- 3 sdm Bawang Goreng
- 6 cabai Rawit
- 2 Bawang Putih
- 1 sdm Garam
- 2 sdt Gula Merah
- 1 sdm Air Asam
- Haluskan semua bahan menggunakan blender
Cara Membuat Soto Sokaraja
- Rebus daging ayam sampai setengah matang. Jangan buang kaldu. Didihkan kembali.
- Tumis bumbu yang sudah (dihaluskan) hingga harum. Masukkan kedalam kaldu.
- Masukkan lengkuas, kecap manis dan jahe.
- Angkat jika daging sudah lunak.