Cara Membuat Bandeng Presto Duri Lunak

Cara Membuat Bandeng Presto Duri Lunak - Bandeng merupakan ikan yang banyak dimakan karena harganya yang murah serta rasanya nikmat, selain itu bandeng banyak mengandung vitamin yang sangat cocok bagi pertumbuhan anak-anak. Sebenarnya banyak cara membuat olahan bandeng namun yang paling terkenal adalah bandeng presto duri lunak. Kali ini yang akan dibagikan adalah bandeng presto Juana. Juana adalah nama tempat di Kabupaten Pati, Jawa Tengah yang masuk dalam surgaya ikan karena banyak tambak dan dekat dengan laut. Disana banyak bertebaran usaha bandeng duri lunak, jika ingin mencobanya bisa mampir kesana saat ingin ke Jawa Timur. Karena usaha bandeng presto duri lunak berdekatan dengan jalur pantura.

Rasanya yang nikmat berbalut telur serta keempukannya membuat bandeng presto menjadi pilihan banyak ibu-ibu untuk dijadikannya lauk untuk keluarga. Kendati sering menjadi lauk namun sangat jarang di buat sediri. Bagi anda yang ingin membuatnya dirumah maka akan ada cara bagaimana membuat bandeng presto secara mudah.

Tak perlu heran jika bandeng presto durinya sangatlah lunak, ini dikarenakan cara memasaknya menggunakan tempratur panas yang sangat tinggi serta memerlukan alat khusus yaitu presto. Dari pada panjang lebar mari langsung saja lihat apa saja resep bandeng presto. Ini dia alur cara membuat bandeng presto.

Resep Bandeng Presto

Bahan

• 1 kg Bandeng,
• Perasan air jeruk nipis
• 1 sendok makan ragi tape
• 4 serai, memarkan
• 4 daun salam
• 8 cm lengkuas, memarkan
• daun pisang

Bumbu (haluskan)

• 2 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 12 bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan garam

Untuk melapisi bagian luar bandeng presto

• 1 telur
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto

1. lumurkan air jeruk ke satu persatu bandeng. Lalu lumurkan pula ragi tape kemdian diikuti lumuran bumbu halus. Lumuran ini harus berurutan.
2. Masukkan kedalam kulkas selama 2 jam
3. Tuangkan air kedalam presto setinggi sarinagn kukusan.
4. Sebelum memasukkan bandeng perhatikan langkah berikut. masukkan secara berrutan bahan-bahan berikut: daun pisang, 2 daun salam, 2 daun sereh, 4 cm lengkuas, bandeng. Ulangi seperti itu lagi sehingga menjadi 2 tumpuk bandeng. Kemudian paling atas tutupi menggunakan daun pisang
5. Presto bandeng sampai mendesis 30 menit. Biarkan panci dingin sampai aman dibuka.
6. tuangkan air kembali lalu presto lagi selama 30 menit. angkat bandeng biarkan sampai dingin.
7. Campurkan telur dan garam.
8. Panaskan minyak goreng.
9. Celupkan bandeng ke telur lalu goreng sampai matang. Jangan terlalu lama karena lapisan telur cepat matang.

Tips Bandeng Presto Duri Lunak

1. Pilih bandeng dengan ukuran sedang karena biasanya umurnya tidak terlalu tua dagingya tidak terlalu tebal.
2. Goreng menggunakan minyak yang banyak sampai bandeng tertutupi minyak.
3. Yang paling penting ingat keselamatan karena air dar presto sangat panas. Tunggu beberapa saat jika ingin membuka presto.

Untuk menambah kenikmatan bandeng presto anda bisa mencoba memadukannya dengan sambal saus tiram. Inilah resep saus tiram yang dimaksud.

Bahan

• 3 buah cabai rawit, iris miring
• 2 bawang merah, iris tipis
• 1 bawang putih, iris tipis
• 1 cm jahe, kupas iris kecil-kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 bungkus saus indofood kecil, bisa menggunakan saus yang lain
• 1 sendok makan kecap

Cara Membuat Saus

1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih. Setelah akan matang masukkan jahe. Setelah cabai berwarna kecoklatan angkat.
2. Tuangkan air, Masukkan daun bawang, kecap dan saus. Biarkan sampai mendidih dan mengental. angkat.
3. Tuangkan ke bandeng presto

Coba juga resep nikmat lainnya:

Resep ayam goreng lengkuas, serta

Resep ayam goreng kremes

 

Begitulah cara mudah membuat bandeng presto duri lunak dari Juana, Pati. Keutamaan bandeng presto adalah saat dimakan tidak perlu memilah duri karena duri dari bandeng presto sangatlah lunak. Jangankan durinya, kepala bandeng pun bisa langsung dimakan semuanya tanpa membuang apapun.

Cara Membuat Bandeng Presto Duri Lunak 2014-02-10T23:52:00+07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown