Ampela ati memang banyak sekali menfaatnya bagi tubuh jika dikonsumsi. Sehingga tak heran kalau dimana saja kita mencari tempat makan pasti jenis olahan ampela ati pasti banyak dijumpai. Namun lebih seringnya yang mungkin bunda jumpai adalah sate ati ampela ayam. Nah pada kesempatan kali ini saya akan berbagi kepada bunda resep ampela ati dengan olahan bumbu kuning, jadi lebih sedap bun kalau untuk lauk makan nasi.
Ampela ati itu sendiri yang memiliki rasa gurih akan terasa lebih nikmat jika dimasak dengan bumbu kuning bunda. Ya, kalau orang-orang bilang bumbu rempah-rempahnya yang membuat ampela ati bumbu kuning susah dilupakan. Kerasa banget bumbunya di lidah. Kalau saya biasa menyajikan ampela ati ini bersama dengan masakan kuah santan bun, jadi pas banget rasanya.
Resep Ampela Ati Bumbu Kuning
Bahan:
- Ampela ati 1, dipotong kecil cuci bersih lalu rebus sekitar 1/4 jam
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 10 siung
- Bawang bombay sesuai selera
- Kunyit 2 buah
- Jahe
- Kemiri
- Garam dan penyedap secukupnya
- Cabe (sesuai selera)
Cara Membuat Ampela Ati Bumbu Kuning
- Pertama goreng ampela ati yang sudah direbus bersama dengan bawang bombay.
- Bumbu yang disebutkan diatas ditumbuk halus kecuali bawang bombay.
- Setelah itu tumis bumbu sampai baunya harum.
- Kemudian masukkan ampela ati yang sudah digoreng aduk hingga rata.
- Tabahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Masak sampai matang lalu angkat dan sajikan.
Oh ya sebelum memasak ampela ati sebaiknya ampelanya dicuci hingga bersih bunda kemudian direbus. Mengapa harus direbus? Direbus itu fungsinya untuk menghilangkan bau amis yang ada pada ampela ati bunda, baru setelah itu digoreng setengah matang. Saya rasa sangat praktis sekali resep ampela ati bumbu kuning ini untuk disajikan. Tunggu apalagi bun? Yuk cus cobain dirumah.
