Mungkin sudah tidak asing di telinga bunda semua jika mendengar nama kue yang satu ini. Kue lumpur adalah salah satu jenis kue basah yang hampir sering kita jumpai di seluruh penjuru nusantara. Apalagi bunda-bunda yang hobinya di dapur membuat aneka macam kue pasti sudah hafal lah resep kue lumpur. Tapi tenang saja bun, bagi bunda pemula yang ingin menyajikan kue lumpur pisang tak usah khawatir akan gagal, karena kesempatan kali ini saya akan berbagi buat bunda semua resep kue lumpur pisang yang lembut.
Pada kesempatan sebelumnya saya sudah pernah berbagi resep kue lumpur namun dengan bahan kentang bunda, jadi kali ini akan coba dengan versi yang berbeda. Kebetulan kemarin ada pisang masih sisa di kulkas jadi dimanfaatkan saja untuk membuat kue lumpur ini dan alhamdulillah orang rumah pada suka. Apalagi teksturnya yang lembut dan kenyal bikin susah dilupain hehe.
Resep Kue Lumpur Pisang
Bahan:
- Terigu 2 gelas
- Gula pasir 16 sendok makan
- Telor 4 butir
- Pisang uli 10 buah, dihaluskan
- Susu kental manis 10 sendok makan dicairkan menjadi satu gelas
- Santan kara 2 bungkus yang kecil
- Sp 2 sendok teh
- Fanilli 1 sendok teh
- Margarine 10 sendok makan, dicairkan
- Meses coklat untuk topping
Cara Membuat Kue Lumpur Pisang
- Kocok telur, gula, sp dan fanilli sampai mengembang.
- Kemudian tambahkan terigu lalu kocok lagi.
- Setelah itu masukkan pisang, santan, susu cair dan margarine cair lalu aduk rata.
- Kemudian panaskan cetakan yang sebelumnya diolesi dengan margarine lalu tuang adonan ke cetakan.
- Setelah itu tutup memakai tutup panci.
- Panggang diatas api kecil hingga setengah matang lalu taburi dengan mesis coklat tutup kembali sampai matang.
- Jika sudah matang angkat lalu sajikan.
Jika dirumah adanya kentang bunda bisa coba:
Kue lumpur pisang bisa disajikan dengan teh hangat ataupun minuman dingin jika mau. Dinikmati dengan minuman apa saja tetap terasa maknyus bunda. Bagaimana? tertarik untuk menyajikan di rumah?
