Lebaran tinggal menghitung hari bun, sudah menyiapkan menu apa ketika berkumpul dengan keluarga besar lebaran nanti? Kalau bunda belum banyak referensi tentang sajian masakan lebaran bisa eksekusi resep daging kambing bumbu ungkep bunda. Ya, dagingnya yang dimasak ungkep dengan bumbu sudah dipastikan akan merasuk sampai kedalam daging kambingnya. Jadi terasa gurih dan sedap, sangat pas untuk sajian keluarga dan lebih menghangatkan suasana.
Saya sudah pernah mencoba resep daging kambing bumbu ungkep sebelumnya bun, rasanya nendang banget di lidah cocok buat makan nasi. Awalnya mau bikin sate kambing tapi berhubung males cari tusukan sate akhirnya jadilah daging kambing yang dibumbu ungkep. Malah lebih praktis untuk disajikan bun, tidak memakan biaya dan waktu yang ekstra.
Resep Daging Kambing Bumbu Ungkep
Bahan:
- Daging kambing 1/2 kg, cuci bersih
- Jahe 15 gram
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 buah
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 1 lembar
- Ketumbar 1/2 sendok makan
- Cabe merah 1 buah
- Cabe rawit hijau 5 buah
- Tomat 1 buah
- Gula pasir secukupnya
- Kecap secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Lengkuas secukupnya
Cara Membuat Daging Kambing Bumbu Ungkep
- Pertama rebus daging kambing bersama jahe, daun salam dan daun jeruk di dalam air.
- Rebus sampai daging setengah matang dan airnya menyusut kemudian potong dadu dan rebus lagi.
- Setelah itu tumbuk halus ketumbar dan garam kemudian masukkan kedalam rebusan daging.
- Tambahkan kecap dan rebus sampai airnya berkurang.
- Lalu tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabe, laos digeprek. Kemudian tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan bumbu yang ditumis kedalam ungkepan daging yang sudah berkurang airnya.
- Tambahkan lagi kecap ungkep setengah jam.
- Masukkan potongan tomat dan aduk rata.
- Aduk ungkepan daging kambing supaya bumbu meresap, tambahkan cabe rawit, aduk angkat dan sajikan.
Yang ini juga tak kalah nikmatnya bunda:
