Karedok merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Sunda yang sangat terkenal diseluruh penjuru nusantara. Cara membuat karedok ini menggunakan bahan-bahan sayuran yang masih mentah seperti mentimun, tauge, kol, kacang panjang, kemangi, serta terong. Biasanya sayuran ini dijadikan satu dipiring kemudian disiram dengan saus yang terbuat dari bumbu kacang. Resep karedok ini tidak hanya dijumpai di satu daerah tertentu tapi bisa kita menjumpainya kini diberbagai daerah.
Karena didalamnya berisi aneka macam sayuran maka sudah pasti karedok ini banyak diminati oleh semua kalangan. Karena dalam sayuran tersebut banyak sekali vitamin dan mineral yang terkandung. Bunda bisa mencoba karedok ini dengan atau tanpa nasi, karena keduanya juga tetap nikmat dan pastinya akan disukai oleh semua kalangan. Untuk lebih jelasnya bunda bisa tengok resep cara membuat karedok berikut ini...
Resep Membuat Karedok
Bahan:
- Kacang Goreng 300 gram
- Kencur 8 cm
- Gula Merah 150 gram
- Cabe Merah 4 buah
- Jeruk Limau 4 buah, diambil airnya
- Terasi bakar 2 sendok teh
- Air 1 gelas
- Garam secukupnya
- Air asam secukupnya
Bahan Sayuran:
- Kacang Panjang 2 ikat, potong kecil-kecil
- Daun Kol 4 lembar, potong halus
- Terong Bulat Kecil 8 buah, diiris
- Taoge 200 gram, buang akarnya
- Wortel 4 buah, iris korek api
- Daun Kemangi 2 genggam
- Mentimun 2 buah, dipotong dadu
Cara Membuat Karedok
- Langkah pertama adalah haluskan bumbu seperti cabe, kencur, kacang goreng, gula, terasi, garam, air asam, tumbuk sampai benar-benar halus kemudian cicipi.
- Setelah bumbu halus tambahkan air jeruk limau serta tambahkan sedikit air lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan sayuran yang sudah disebutkan diatas lalu aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan diatas piring bisa juga ditambahkan dengan krupuk.
Karedok kesukaan anda semua sudah siap untuk disajikan.. Mudah bukan untuk membuatnya? Oh ya supaya lebih nikmat bunda bisa menyajikannya dengan segelas minuman yang dingin di sang hari. Hmm.. pasti enak banget kan bun. Atau juga bisa disajikan dengan gorengan seperti Resep Cara Membuat Bakwan Sayur Crispy yang tentunya lebih menggugah selera, karena Sarah Quin selalu berbagi resep masakan nusantara yang nikmat.