Resep Cara Membuat Gulai Pakis Padang - Ada banyak aneka macam olahan masakan yang bisa kita hidangkan untuk menemani santap nasi, salah satunya gulai pakis padang yang akan saya bagikan pada kesempatan kali ini. Bahan dasar yang akan kita gunakan untuk membuat gulai ini adalah pakis dan digunakan yang daunnya masih muda. Oh ya karena ini termasuk sayur dengan kuah santan, maka sangat cocok disajikan di sore hari dengan kuah yang santan nikmat.
Bagi bunda dan keluarga di rumah pecinta sayur santan, gulai pakis padang akan hadir untuk mengobati kerinduan bunda dengan kuah santan. Meskipun banyak sekali jenis gulai yang biasanya bunda sajikan, ini bisa menjadi salah satu referensi bunda supaya tidak bosan. Cara mengolahnya yang sederhana seperti ketika membuat Resep Cara Membuat Gulai Daun Singkong, dan saya rasa tidak membutuhkan bahan yang sulit untuk didapatkan, semuanya mudah.
Resep Membuat Gulai Pakis Padang
Bahan:
- Pakis 3 ikat, pilih daun yang muda
- Daun ruku-ruku 25 gram atau daun kemangi
- Santan kental 100 ml
- Santan encer 150 gram
- Teri kering goreng 50 gram
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabe merah giling 1/2 sendok makan
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Jahe 1/4 jari
- Kunyit 1/4 jari
- Lengkuas 1/4 jari
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu yang utuh:
- Daun Kunyit 1 lembar
- Daun Serai 1/2 batang, memarkan
- Asam kandis 1 buah
Cara Membuat Gulai Pakis Padang
- Pertama yang harus dilakukan adalah pakis dicuci sampai bersih kemudian diptong dengan ukuran sedang.
- Setelah itu siapkan wajan dan panaskan minayk goreng kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, daun kunyit, asam kandis. Tumis hingga baunya harum, setelah itu tambahkan santan encer dan aduk kembali.
- Jika sudah mendidih kemudian masukkan daun pakis dan juga santan kental, masak kembali sampai mendidih dan matang.
- Setelah itu masukkan daun ruku-ruku dan juga teri kering, aduk sebentar, jangan lupa cicipi apakah rasanya sudah pas.
- Jika rasanya sudah pas angkat kemudian sajikan bersama dengan nasi.
Mudah bukan untuk menyajikan gulai pakis padang ini? Apalagi setelah baca resep diatas saya yakin bunda akan makin lihai dalam memasaknya, bagi bunda yang pemula dalam memasak pun bisa untuk mencobanya. Akan terasa lebih mengundang selera jika dihidangkan selagi masih hangat bun, apalagi tambah aneka gorengan. Kalo bunda pengen liat resep aneka macam gorengan bisa liat Sarah Quin, karena resepnya lengkap banget bun, dijamin puas.
