Pasti nggak asing lagi kan denger masakan yang satu ini? Yah, kali ini kita akan belajar untuk membuat otak-otak saus kacang bunda. Otak-otak itu sendiri adalah resep yang biasanya dibuat dengan bahan ikan tengiri kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Cara membuat otak-otak saus kacang ini sendiri banyak diminati oleh semua kalangan, khsusunya warga sekitar daerah pesisir yang hampir di setiap sudut rumah kita menjumpainya.
Otak-otak yang biasanya hanya disuguhkan dengan nasi tanpa ada saus, maka akan berbeda dengan resep pada kesempatan kali ini, karena kita akan menyajikannya dengan saus kacang sehingga akan terasa lebih nikmat. Aroma daun pisang yang digunakan untuk membungkus ini sendiri sangatlah khas, sehingga akan menggugah selera ketika mencium baru mencium baunya saja. Resep yang sama dibungkus dengan daun pisang adalah Resep Cara Membuat Botok Mangut.
Resep Membuat Otak-Otak Saus Kacang
Bahan:
- Daging Ikan Tengiri 500 gram, dihaluskan
- Tepung Maizena 2 sendok makan
- Tepung Kanji 2 sendok makan
- Telur 2 butir, dikocok lepas
- Santan 150 ml
- Daun Pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang Putih 6 siung
- Merica Butiran 1 sendok teh
- Ketumbar 2 sendok teh
- Gula Pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Saus Kacang:
- Kacang Tanah 100 gram, digoreng
- Cabe Merah 4 buah
- Bawang Putih 4 siung
- Gula Jawa 4 sendok makan
- Garam secukupnya
- Air matang 200 ml
Cara Membuat Otak-Otak Saus Kacang
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan.
- Pertama yang harus dicampurkan adalah ikan tengiri yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan juga tepung maizena dan juga tepung kanji kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu masukkan santan dan juga telur aduk sampai semuanya tercampur rata. Jika adonan masih agak lembek bisa ditambahkan dengan tepung kanji secukupnya.
- Kemduian ambil selembar daun pisang lalu taruh 2-3 sendok makan adonan, lipat daun dan semat kedua ujungnya menggunakan lidd. Lakukan hal tersebut sampai adonan habis.
- Setelah itu bakar otak-otak diatas bara api sampai matang dan daun pisang menjadi sedikit agak gosong. Jika sudah matang angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya adalah membuat saus kacang dengan cara melembutkan semua bahan saus kacang dengan cara di blender atau lainnya.
- Sajikan otak-otak bersama dengan saus kacang.
Resep Otak-Otak Saus kacang siap untuk disajikan.. Mudah bukan bunda cara membuatnya? Saya yakin bunda bisa langsung mencobanya sendiri di rumah. Tinggal disajikan dengan nasi hangat dan juga otak-otak yang masih dalam keadaan hangat. Saus kacangnya yang lezat akan membuat nafsu makan anda semua menjadi bertambah. So, luangin waktu buat coba bikin resep otak-otak saus kacang yang ada di Sarah Quin ini yaaa..
