Resep Cara Membuat Soto Sulung - Jika anda pernah berkunjung ke Surabaya pasti nggak asing lagi dengan pemandangan warung-warung di pinggir jalan yang menyediakan soto sulung. Yah, meskipun soto sulung terkenal di Surabaya, namun kini warga dari luar daerah pun sudah banyak yang mengetahuinya. Gurih dan nikmatnya soto sulung ini yang mempuyai citarasa tersendiri. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat soto sulung adalah daging sapi.
Kalo bunda penasaran dengan citarasa yang ada pada soto sulung ini, nggak perlu jauh-jauh dulu pergi ke Surabaya, karena bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nggak butuh banyak bahan kok bun, saya yakin semua bahan yang digunakan untuk membuat soto sulung ini sudah banyak tersedia di pasar tradisional terdekat rumah bunda. Daging sapi yang ada didalamnya akan lebih menambah nikmat yang ada pada masakan ini.
Resep Membuat Soto Sulung
Bahan:- Daging Sapi 900 gram, rebus sampai lunak, potong-potong, sisihkan dan juga simpan kaldu
- Jeroan Sapi 700 gram, rebus dengan daun salam dan jahe, rebus sampai lunak kemudian potong
- Air 2 liter, untuk rebus jeroan
- Air 3 liter, untuk rebus daging
- Daun Jeruk 8 lembar
- Serai 4 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
- Jahe 4 cm, dimemarkan
- Daun Salam 4 lembar
- Minyak Goreng 8 sendok makan
- Air 2 liter
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 12 butir
- Bawang merah 18 butir
- Merica Butiran 4 sendok teh
- Kunyit 6 cm
- Kemiri 10 butir
- Garam 4 sendok teh
Bahan pelengkap:
- Telur rebus 8 butir, dipotong-potong
- Jeruk Nipis 2 buah, dipotong-potong
- bawang goreng kering secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukunya
- Kerupuk udang kering secukupnya
- Sambal cabe rawit secukupnya
Cara Membuat Soto Sulung
- Pertama panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan juga daun jeruk, serai, dan juga jahe. Tumis hingga aromanya harum.
- Setelah itu siram tumisan dengan kaldu bekas rebusan daging sapi serta beri sedikit air, kemudian masak lagi sampai mendidih.
- Selanjutnya tambahkan daging sapi yang sudah direbus bersama dengan jeroan sapi kemudian aduk lagi dan masak sampai bumbu meresap.
- Sambil menunggu matang dan bumbu meresap jangan lupa cicipi terlebih dahulu.
- Jika rasanya sudah pas bisa langsung diangkat.
- Siapkan mangkok saji atau wadah lainnya, kemudian tuang soto sulung dan tambahkan bahan pelengkap yang sudah disebutkan diatas.
Soto sulung siap untuk disajikan.. Simple kan bun ternyata cara membuatnya? Kalau bunda yang masih baru pertama kali membuatnya takut kurang pas di lidah, bisa liat resep Sarah Quin dulu sebelum memasak. Resep soto yang masih sama berasal dari daerah Jawa Timur adalah Resep Soto Kediri. Nggak kalah nikmatnya dengan resep soto yang barusan saya bagikan bun. Selamat mencoba ya bunda.
