Resep Rica-Rica Menthok Empuk - Selain harus bisa mengolah rica-rica menthok yang empuk anda harus mengetahui teknik agar menthok tidak terasa amis. Ada beberapa masukan di Sarah Quin tentang semua itu dan karena yang kita bahas adalah resep rica-rica menthok maka akan dijelaskan cara membuat steap by steap. Tak perlu anda banyangkan dulu kesulitan membuat rica-rica menthok karena belum dipraktekkan. Maka dari itu lihat dahulu proses cara membuat rica-rica menthok dibawah ini dan sebelum mempraktekkan pahami betul tips mengolah daging menthok.
Sering kali kita menemukan olahan daging rica-rica menthok atau
biasa disebut enthok, itik serati, itik surati dan itik manila yang saat
di gigit teksturya keras. Namun anda tidak perlu khawatir karena semua
itu bisa disiasati dengan memilih mentok yang masih muda. Tak hanya
bahan utama yang perlu diperhatikan karena sambal rica-rica pun sangat
penting dalam penunjang kenikmatan. Selain enak cara membuat rica-rica mentok pun mudah karena proses memasaknya cukup sederhana.
Resep Rica Rica Menthok
Bahan rica-rica menthok
- 1 ekor enthok, potong sesuai selera
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
- 150 ml air matang
- 5 daun jeruk nipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan tumisan
- 2 batang serai
- 8 bawang merah, rajang
- 1 daun pandan
Bumbu (dihaluskan kasar)
- 10 cabai merah, bisa ditambah bagi yang suka pedas
- 10 cabai rawit merah, bisa ditambah bagi yang suka pedas
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
Cara Membuat Rica-Rica Menthok
- Tumis semua bahan tumisan sampai bawang merah terlihat agak kecoklatan.
- Tuangan bumbu (dihaluskan kasar) dan daun jeruk kedalam tumisan, tumis sampai harum.
- Masukkan potongan menthok lalu aduk sekitar 3 menit.
- Tuangkan air, aduk sebentar, tutup wadah untuk merebus. (saat merebus gunakan api kecil)
- Tuangkan air jeruk nipis. sesekali aduk.
- Biarkan sampai mengering.
Tips Mengolah Rica-Rica Menthok
Seperti yang saya katakan saat diawal-awal tadi akan dibagikan tips mengolah menthok agar empuk dan baunya tidak amis. Rahasianya cukup sederhana karena sangat mudah sekali. Ini dia cara membuat olahan menthok tidak bau amis dan empuk
Tips agar mentok empuk
Tips agar mentok empuk
- Belilah menthok dengan umur yang tidak terlalu tua, kurang lebih berumur 3 bulan.
Tips agar mentok tidak amis
- Lumuri semua bagian daging mentok menggunakan jeruk nipis.
- Buang lendir-lendir, yang paling banyak terdapat didalam tubuh menthok.
- Buang bagian brutu karena sulit sekali bagian dalamnya dibersihkan.
Begitulah proses resep rica-rica menthok mulai dari bahan, cara membuat rica-rica menthok bahkan mengolahnya menjadi masakan yang empuk dan tidak amis. Maka dari itu tak perlu ragu lagi membuat rica-rica menthok karena rasanya senikmat resep tongseng ayam.
