Resep Otak-Otak Ikan Bandeng Gurih dan Praktis - Otak-otak ikan bandeng mungkin sudah tidak asing di telinga warga nusantara. Apalagi bagi mereka yang sering mneyajikannya sendiri di rumah atau menikmatinya di restuarant-restaurant yang menyediakan. Nah bagi bunda yang belum pernah mencicipi gurihnya otak-otak ikan bandeng kali ini saya akan berbagi resepnya buat bunda di rumah. Cara penyajiannya praktis kok bun.
Sebetulnya tidak begitu sulit untuk menyajikannya, hanya saja butuh kesabaran dan ketelatenan dalam membuat. Ini ada sedikit tips buat bunda untuk mengeluarkan duri dari ikan bandeng supaya mudah. Pukul-pukul badan bandeng hingga lembek lalu patahkan tulang bagian pangkal ekor dan tulang pangkal kepala. Cabut menggunakan tang jika dirasa terlalu sulit. Kemudian keluarkan daging ikan bandeng dengan bantuan sendok makan.
Resep Membuat Otak-Otak Bandeng
Bahan:
- Ikan bandeng 4 ekor, ukuran sedang
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Santan 100 ml
- Garam 1 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Penjepit bambu 4 buah
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 6 siung
- Cabe rawit 4 buah
- Cabe merah keriting 8 buah
- Tomat ukuran kecil 2 buah
- Terasi bakar 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk 2 sendok teh
- Kencur 2 sendok teh
Cara Membuat Otak-Otak Bandeng
- Pertama bersihkan ikan bandeng lalu keluarkan dagingnya. Pisahkan antara daging, ikan dan duri.
- Setelah itu daging ikan dihaluskan, tambahkan juga bumbu halus, telur, santan, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga daging dan bumbu merata.
- Selanjutnya masukkan kembali adonan daging ikan kedalam kulit ikan bandeng sampai membentuk ikan lagi kemudian jahit.
- Setelah itu ambil penjepit bambu, kemudian jepit ikan lalu bungkus dengan daun pisang yang dilumuri minyak sebelumnya.
- Lakukan sampai adonan ikan bandeng habis.
- Selanjutnya bakar diatas bara api sampai matang.
Cobain aneka olahan bandeng yang nggak kalah sedapnya buntik:
Otak-otak bandeng siap menemani santap makan siang bunda hari ini. Mudah kan bunda? Hanya saja dibutuhkan ketelatenan agar hasil yang didapat maksimal. Biar tahu bagaimana gurihnya dari otak-otak bandeng ini, mending langsung capcus buat dirumah bunda.
